Süßkartoffel, Rote Beete, Burata, Haselnuss-Trüffel-Pesto, Wildkräutersalat
Zarte, im Ofen geröstete Süßkartoffeln und erdige Rote Bete treffen auf samtige Burrata – dazu ein hausgemachtes Haselnuss‑Trüffel‑Pesto und ein frischer Wildkräutersalat.
Alle Zutaten sind frisch, saisonal und bewusst ausgewählt: regionales Wurzelgemüse, cremige Mozzarella‑Kugel vom Markt, geröstete Haselnüsse und aromatisches Trüffelöl für das besondere Aroma.
Das Gericht ist leicht, nährstoffreich und voller natürlicher Aromen: reich an Vitaminen und Ballaststoffen, mit gesunden Fetten aus den Nüssen und der cremigen Burrata.
Kulinarisch verbindet es mediterrane Einflüsse – die italienische Burrata und das Pesto – mit der rustikalen, mitteleuropäischen Tradition gerösteter Wurzelgemüse, modern interpretiert im Farm‑to‑Table‑Stil.
Geschmacklich erwartet Sie ein harmonisches Spiel aus süßen, erdigen, nussigen und würzigen Noten sowie wechselnden Texturen von cremig bis knusprig.
Ideal als eleganter Starter oder leichtes Hauptgericht zum Teilen. Bitte beachten: enthält Milch und Haselnüsse.