Gaumenfreuden

Deutsch
Ruth
Ein vorwigend regionals Menu vegan Interpretiert. Die Vorspeise ist an klassische Fischgerichte anglent und wir mit frischen Aromen abgerudet. Der Hauptgänge sind Klassiker, die vegan so gut schmecken das sie nichts vermissen werden. Die Dessert stehen für sich. Falls ihnen etwas nicht zusagt kann ich auch die Menüs nach ihren wünschen umschreiben.
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Vorspeise

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  • Möhrentartar mit Balsamicoperlen

    Möhrentartar mit Balsamicoperlen

    Möhren mit Dill und Zitrone mariniert abgestimmt mit Meersalz und Norifolcken. Dazu frisch gebackenes Brot mit Möhrengrün und Perlenen aus altem Basamico. Auf wunsch Glutenfrei.

  • Marinirte Kräutersaitlinge, Miso Mangold

    Marinirte Kräutersaitlinge, Miso Mangold

    Eingelegte Kräutersaitlinge, kross gebraten auf Mangold mit duklem Miso abgechmeckt. Dazu eine sebstgemachte Wasabi Mayonaise.

Hauptgang

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  • Sesamtofu/ Paprikamandelsoße/ Backofengemüse/ Polenta

    Sesamtofu/ Paprikamandelsoße/ Backofengemüse/ Polenta

    Tofu ( Temphe, veganer Hirtenkäse) wahlweise unter einer Sesamkruste auf Paprikamandelschaum mit Backofengemüse und Goldhirse oder Polenta.

  • Hausgemachte Vegane Roulade mit Spagetiikürbis und Englischen Karoffeln

    Hausgemachte Vegane Roulade mit Spagetiikürbis und Englischen Karoffeln

    Hausgemachte Roulade klassich gefüllt, mit Senf, Gurken und Räuchertofu. Dazu Spagettikürbs oder Sauerkraut mit geröstenen Kartoffeln und eine dunkle voller Umami steckende Bratensoße. Ein klassisches Gericht vegan interpetiert.

Dessert

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  • Lauwarmes Schokoladentörtchen mit flüssigen Kern

    Lauwarmes Schokoladentörtchen mit flüssigen Kern

    Lauwarmes Scholadentötchen mit flüssigem Kern mit Vanilleschaum und Früchten der Saison.

  • Grießcrem mit eingelegten Zwetschgen und Popcorn

    Grießcrem mit eingelegten Zwetschgen und Popcorn

    Eine zart Cremiges Gießtörtchen mit volmundigen Zwetschgen und abgerundet mit süß salzigem Popcorn.

Du bist der Gastgeber, wir kümmern uns um den Rest

Spare Zeit und kümmere dich voll und ganz auf deine Gäste, währenddessen versorgt dein Koch dich und deine Gäste mit erstklassigen kulinarischen Menükreationen.

Frische Zutaten geliefert

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Gerichte direkt serivert

Lehn dich zurück, lass dich und deine Lieben kulinarisch verwöhnen und kreiert Erinnerungen die bleiben.

Saubere Küche

Lass den Abend mit deinen Gästen ausklingen und kümmere dich nicht mehr um das Aufräumen deiner Küche

Häufig gestellte Fragen